بستنی نیویورک

طرز تهیه بستنی نیویورک :

1- شیر را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده و بجوش آورید (روش بن ماری)

2-  نشاسته را شیر سرد مخلوط کرده و به تدریج به شیر در حال جوش اضافه کنید

3-  مرتب هم بزنید تا غلیظ شود

4-  زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت و سفید شود

5-  شکر ، پودر ثعلب ، نمک و شیر ذرت را اضافه کرده و خوب هم بزنید

6-  شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مجدداً روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید

7-  سفیده های تخم مرغ را زده و به مواد اضافه نمایید و مجدداً آن را روی حرارت غیر مستقیم بگذارید

8-  خامه را زده و به همراه وانیل به مواد اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برداشته و بعد در فریزر بگذارید تا بستنی آماده شود

9-  بستنی نیویورک شما آماده است ، نوش جان